Tips de un experto para encontrar el mejor restaurante

Elegir dónde comer durante un viaje puede convertirse en toda una experiencia, pero el chef internacional Anthony Bourdain elaboró una lista de tips para poder encontrar el mejor restaurante en cualquier ciudad del mundo. Simplicidad, higiene y turistas son algunas de las claves que aborda Bourdain entre sus recomendaciones.
El experto chef aconseja evitar los locales que tienen entre sus comensales a grandes grupos de turistas. “Incluso si vos mismo estas en un grupo, abandónalo porque estás en el lugar equivocado”. Según su visión lo mejor es seguir a la muchedumbre local.
Por otro lado, Bourdain también sugiere evitar los sitios que te recomienden como “los favoritos de los turistas”. Y ejemplificó: “Si vas a Nueva York buscando comer en un deli, no querés ir a uno que esté repleto de gente del midwest sacándose fotos. Tenés que ir a uno que esté lleno de neoyorquinos, ese tiene más chances de ser un mejor deli”.
Los menús ostentosos y repletos de opciones tampoco son una buena señal según el autor. «Un lugar que
hace solo tres comidas y parece haberlas estado haciendo por mucho tiempo, eso es una señal muy saludable”, expresa.
Por último, el chef se refiere a dos cuestiones relacionadas con la limpieza de los locales gastronómicos. “Solía decir que un baño sucio era una señal de que no deberías comer en ese restaurant, pero aprendí que es al revés. Algunas de las mejores experiencias culinarias que tuve fueron en lugares en los que eso realmente no me importó”, afirma.
 
 
Fuente: El Cronista