La inflación se refleja en el precio de alimentos básicos

El alimento básico sube hasta un 15% por el alza en harina e insumos

Por el reciente aumento de la harina y el resto de los insumos, el precio del kilo de pan subirá desde hoy entre 5% y 15% en todo el país y el incremento variará según lo definan las cámaras de panaderías de cada provincia.

Diversas fuentes nucleadas en la Federación Argentina de la Industria del Pan y Afines (Faipa) confirmaron a BAE Negocios que la decisión está tomada por “la enorme inflación de costos”.

La harina aumentó 7% en los últimos días y la entidad formalizaría hoy, mediante un comunicado, la suba del kilo de pan y el resto de las manufacturas.

Tanto desde Faipa como desde la Asociación de Panaderos de Rosario y su par de Tucumán remarcaron que, además de la suba del costo de la harina, se incrementaron entre un 5% y un 8% las grasas y las margarinas.

Los molinos presionan en el precio

“Quieren (los molinos) llevar la bolsa de 50 kilos de harina a $2.000 (hoy está en alrededor de $1.700) y estamos en un momento que históricamente tiende a bajar”, señaló Gerardo Di Cosco, titular de la cámara rosarina.

Para contextualizar la situación, y de acuerdo con los comentarios de las fuentes comerciales, los productores de trigo están limitando y especulando con la entrega de harina a los molinos, lo que produjo complicaciones en el abastecimiento.

“Hay casos de suspensiones de entrega de harina”, ampliaron. Nafta y flete “La semana entrante habrá un aumento de harinas, que se suma al de las naftas, más otros incrementos constantes, como el caso de los fletes.

Una buena cosecha

Nosotros no trasladamos todo a los precios porque es imposible, pero cada tanto tenemos que hacerlo”, indicaron fuentes de las panaderías. El presidente de la entidad panadera tucumana, Pablo Albertus, confirmó la situación:

“Fue una buena cosecha, pero los productores están reacios a la venta y los molinos no completan los stocks”. La suba del pan en el NOA puede llegar al 15%, agregó Albertus, quien se mostró preocupado por el avance de la clandestinidad en todo el país.

“Es un fenómeno que viene creciendo incesantemente en los últimos años y no vemos soluciones claras. Al daño hecho por el anterior gobierno y la pandemia se suma el hecho de que la fabricación clandestina nos quita ventas y es muy peligrosa para la salud”, se explayó el responsable de la federación en la provincia de Tucumán.

El presidente de la Cámara de Panaderos de La Pampa, Eduardo Duscher, aseguró que el kilo de pan y los productos panificados sufrirán un aumento del 15% en sus precios de venta esta semana.

Un aumento para los futuros impuestos

El dirigente panadero consideró que se trata de un aumento “fuerte” impuesto desde las entidades panaderas nacionales ante los futuros incrementos que tendrá el trigo, materia prima del pan.

“El precio del pan siempre estuvo atrasado respecto de los distintos incrementos que hubo, pero ahora no podemos aumentar un 15% el pan porque creció la clandestinidad y el industrial panadero no puede competir.

Por eso vamos a tratar de reunirnos y sugerir algún precio que no creo que vaya mas allá de $100 o $120 el kilo, porque sino no podemos trabajar”, aseguró. La inflación aceleró con fuerza en el último mes del 2020: fue de 4%, lo que implicó un salto de 0,8 punto con respecto a la de noviembre.

En un mes con estacionalidad alcista, por el incremento que suele representar en el consumo, los que más traccionaron volvieron a ser los alimentos y bebidas, que sufrieron un incremento de 4,4% y tienen alta ponderación dentro del IPC.

Fuente: BAE