Carne: el cepo termina el domingo

En junio y julio embarcarán el 50% del volumen, además de la cuota Hilton, la carne kosher y la de EE.UU.

Cámara. El cepo terminaba el domingo y ya muchos frigoríficos estaban al borde del cierre de plantas.
A pocos días de que finalice la resolución 75/2021 que determinó el cierre temporal de las exportaciones de carne, pareciera que por estas horas hay consenso entre el Gobierno y los exportadores.

A última hora de ayer martes se conoció un consenso entre el Gobierno y los frigoríficos para destrabar el conflicto.

Habría un acuerdo entre ambas partes que durante lo que queda de junio y julio se embarque un 50% de los volúmenes, quedando afuera las cuotas Hilton y 481 que se destinan a la Unión Europea, la carne Kosher a Israel y la cuota norteamericana. Así, daría un total en ambos meses de un 60% del total.

Además, se restringirían 6 cortes típicos que se consumen en el mercado local: asado (de tira o costilla), vacío, matambre, cuadrada, falda y paleta, como ya se venía hablando.

Desde el sector de los frigoríficos exportadores daban por descontado que el regreso de las exportaciones no sería como antes. “No habrá libertad absoluta”, predecían. Pero anoche veían con buenos ojos la salida al cepo.

La aplicación del mecanismo correría por cuenta de la industria exportadora. El Gobierno aplicará como fórmula el volumen exportado en 2020, que fue de poco más de 900.000 toneladas. Sobre esto se aplica el volumen mensual colocado en el exterior y, descontada la mitad, luego se incorporan las cuotas que quedarán sin restricciones.

El posible acuerdo llega en un momento clave. No quedan permisos de embarque vigentes (los que se obtuvieron previo a que se conozca la medida oficial) por lo que durante esta semana la mayoría de los frigoríficos no están trabajando al 100%, solamente están despachando las cuotas exceptuadas, como la Hilton y la 481, y están definiendo cómo continuar con respecto al personal.

También continúan negociando con los importadores la renegociación de los contratos ya establecidos que no se van a poder cumplir en tiempo y forma.

Este lunes lo advirtió Galit Ronen, la embajadora de Israel en Argentina, quien reclamó este lunes que “si no podemos saber que nos van a vender carne de forma regular vamos a buscar otros lugares”. Molesta por lo que sucede con el cepo, reclamó que “no puede ser que cada vez que le da ganas a la Argentina, Israel se queda sin carne”, criticó la diplomática.

Lo cierto es que el precio de la vaca, principal categoría que se exporta a China, viene cayendo en su valor. De los 120 pesos que cotizaba el kilo vivo en el mercado de Liniers previo al cepo, hoy se pagó entre 70 a 80 pesos. Mientras que las categorías destinadas al mercado interno (novillitos y vaquillonas) también cayeron pero en menor medida hasta los 155 pesos.

También se conoció sobre el lanzamiento de un Plan Ganadero para incrementar la producción de carne de las 3 millones de toneladas que se producen anualmente a 5 millones de toneladas en los próximos años. Esta medida fue confirmada por el ministro Matías Kulfas.

“Lo de China es una oportunidad pero debemos hacerlo ordenadamente,

Se restringen cortes que se consumen aquí como asado, vacío, paleta, falda y matambre.

sin descuidar el mercado interno. Esta semana difundiremos las medidas que contienen un plan ganadero donde esté contemplado el abastecimiento de carne en el mercado interno y acompañar al sector exportador”, dijo el funcionario.

Este programa consistiría en aumentar el mínimo de peso de faena, que actualmente se encuentra en 300 kilos de kilo vivo en machos y 250 kilos en hembras, y medidas para aumentar el stock vacuno, que ronda los 54 millones de cabezas, pero no detalló precisiones de cómo se puede implementar.

Entre los productores ganaderos hay cierto resquemor dado que nunca fueron convocados a negociar. Y hasta temían una suba en las retenciones. Pero se aseguró anoche en la mesa de negociación encabezada por Kulfas y Mario Ravettino, en nombre de los frigoríficos, que no se tocan las retenciones hoy del 9%.

Fuente: Clarín