Daniel Lopez Roca - ArgentineWines.Com
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En esta oportunidad presentamos vinos Cabernet Sauvignon argentinos. A un paso de lograr productos que compitan con los grandes vinos del mundo, los enólogos argentinos están trabajando en esta asignatura pendiente. El Malbec impacta en el mercado internacional; sin posibilidades de ser comparado con vinos de dicho cepaje producidos en otras latitudes, deja al Cabernet Sauvignon este desafío.
Nieto Senetiner – Cadus Single Vineyard Cabernet Sauvignon 2003
Sin duda se trata de un ejemplar de gran personalidad, corpulento, equilibrado y pleno. Pacientes 24 meses de crianza en roble francés le ceden elegancia, con notas ahumadas, de vainilla y café, que se suman a su corazón de cassis, especias y aceitunas.
$ 280
Navarro Correas – Alegoría Gran Reserva Cabernet Sauvignon 2007
Un Cabernet Sauvignon muy atractivo, concentrado y rico. Maduró en barricas francesas nuevas por 14 meses y tiene notas complejas de cerezas negras, chocolate y madera de cedro. Sus taninos son firmes y maduros, con buen balance y un final exquisito.
$ 95
Trapiche – Fond de Cave Gran Reserva Cabernet Sauvignon 2006
Un delicioso varietal con aromas a mermelada de frutos negros, pimiento verde, café y especias cedidas por sus 18 meses en barricas nuevas de roble francés. En boca es voluminoso, con notas frutales y tostadas, buena armonía, taninos redondos y firmes.
$ 95
Domingo Hermanos – Domingo Molina Cabernet Sauvignon 2004
Un gran varietal salteño, a 2.000 msnm, criado parcialmente durante seis meses en barricas de roble francés. Tiene aromas típicos a especias como el pimentón. Taninos maduros, buen cuerpo y volumen, con equilibrio bien logrado y final de gran elegancia.
$ 90
Carmelo Patti – Cabernet Sauvignon 2003
El nombre y apellido del Cabernet Sauvignon en Argentina. Con crianza de un año en barricas de roble francés y aromas típicamente varietales más elegantes toques de vainilla y especias. Es complejo y elegante, equilibrado, sabroso y de gran armonía.
$ 85
Luigi Bosca – Reserva Cabernet Sauvignon 2007
Distinguido, sedoso y voluminoso. Nació en antiguos viñedos de Maipú y se crió en barricas francesas por 14 meses. Presenta muy buena estructura y gran cuerpo. Sus notas evocan a frutos rojos y negros, violetas y chocolate. Tiene buena acidez y suavidad.
$ 59
Melipal – Ikella Cabernet Sauvignon 2007
Elegante e intenso, presenta atractivos aromas a mermeladas y frutas rojas maduras, con matices especiados, de café y notas tostadas. Tiene entrada amable y fluida pero al mismo tiempo con taninos bien marcados, buena estructura y un bouquet ahumado.
$ 40
Dante Robino – Cabernet Sauvignon 2008
Últimamente, esta bodega ha realizado importantes avances y nos sorprende con varietales como éste. Entre sus complejos
aromas podemos encontrar frutos negros, especias y vainilla. Es estructurado, amable y con ricas notas finales de frambuesas y café.
$ 29
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Perú gourmet
El restaurante de cocina peruana Astrid & Gastón, creado por el chef Gastón Acurio, llegó a Buenos Aires en el año 2009 para establecer un benchmark de calidad entre las etnias gastronómicas. Es la octava sede que se inaugura en el mundo, sus otros restaurantes se encuentran en Perú, Chile, Colombia, Ecuador, Venezuela, España y México.
La propuesta de Astrid y Gastón está inspirada en la tradición culinaria peruana y sintetiza la actualidad de este maravilloso tipo de cocina mediante el uso de las mejores materias primas a las que se puede acceder en la Argentina y otras que son importadas especialmente desde Perú. El chef Roberto Grau propone platos de autor, bajo la supervisión directa de Gastón Acurio. En Astrid & Gastón se fusionan platos de la nueva y la tradicional cocina peruana, con los estándares de calidad que reinan en cada una de las sucursales de otros países.
La antigua casona de Palermo en la que funciona fue restaurada respetando su arquitectura original, y es un exponente del lujo de la Belle Époque. En su cómodo patio interno se pueden disfrutar plácidos almuerzos al sol o sofisticadas cenas bajo un cielo estrellado. La propuesta consta de varias opciones de Cebiche, Tiradito de Pejerrey, de Lenguado y Pulpo, Causas de Centolla y Pulpo al Olivo, Chipirones Rellenos de Lomo Saltado, o bien degustaciones para poder saborear la gama completa de sabores en un solo plato. También se pueden disfrutar los clásicos peruanos, como el Ají de Gallina y Tacu Tacu a lo pobre, entre otras opciones. Para el postre, recomendamos los Picarones, Soufflé de Chocolate con Helado de Plátano, Miel y Ají o la Reversión de Suspiro a la Limeña. La coctelería es un capítulo aparte, ya que se utilizan 18 tipos de Pisco en los que se maceran ingredientes típicos peruanos. En cuanto a la carta de vinos, sólo basta con observar su inmensa cava, repleta de las mejores etiquetas locales y muchas internacionales.
Abierto: Lunes a viernes de 12:30 a 15 hs, sábados de 13 a 15:30 hs.
Cenas: Lunes a miércoles de 20:30 a 24 hs, jueves a sábados de 20:30 a 0:30 hs.
Se aceptan todas las tarjetas de crédito.
Lafinur 3222, Buenos Aires, Argentina
Precio promedio: $150, Menú Ejecutivo mediodía: $90
Reservas: 4802-2991
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BURBUJAS ITALIANAS
Por primera vez en la Argentina se presenta Prosecco Canevari, de calidad ultra premium, producido por la destilería Aldo Bottega, una de las más prestigiosas y reconocidas de Italia, con casi un siglo de trayectoria. Es el típico vino espumante de Italia, que surge de uvas cultivadas en el norte, en la región de Véneto y cuyas características predominantes son frescura,aromas frutales y florales.
ZUCCARDI ZETA 2006
El vino top de Familia Zuccardi, Zuccardi Zeta 2006 ($290), no para de obtener elogios en el mundo. El corte de Malbec Tempranillo logró 91 puntos en la revista Wine Spectator; el afamado crítico Robert Parker, en su publicación The Wine Advocate (TWA) le otorgó 92 puntos y la Master of Wine Jancis Robinson lo calificó con 17.5 sobre 20 puntos. Un lujo.
VINOSUB30 SAN JUAN 2010
La edición nº 7 del concurso VinoSub30 se realizará este año en la provincia de San Juan, en el mes de septiembre, bajo normas de la OIV. Ya desde hace varios años este certamen se ha ganado su lugar en el calendario anual vitivinícola, no sólo por la originalidad de su concepto, que refleja las preferencias de los jóvenes, sino porque además promueve el consumo responsable de vino en dicho segmento.
MERLOT ROSADO
La bodega sanrafaelina Alfredo Roca presentó su nuevo Rosé 2009, realizado sobre la base de uvas merlot. Es el resultado de una maceración de 20 horas, previas a la fermentación, que le otorga un brillante color cereza. Es intenso y fresco, con aromas que evocan a frutillas y cerezas, que también se manifiestan en el paladar. Su leve dulzor lo hace muy agradable y se recomienda beberlo a una temperatura de 8ºC.
Invertir en Viñedos
En Mendoza existen varios emprendimientos inmobiliarios que permiten ingresar al negocio del vino comprando pequeñas parcelas con viñas plantadas dentro de proyectos productivos y de esparcimiento. Bajo la forma de countries y barrios cerrados, desarrolladores locales y extranjeros han introducido esta nueva forma de comercializar tierras aptas para la vitivinicultura. Los complejos, además de bodegas para elaborar los vinos de sus propietarios, incluyen instalaciones deportivas, restaurantes, spas, club houses y hoteles. Los valores van de US$ 100 mil a US$ 130 mil la hectárea con viñas plantadas y lotes para construir casas propias.
SANTA MARIA DE LOS ANDES
Publicitado como el primer “pueblo de viñas”, se encuentra en la zona más alta de Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza, al pie de la Cordillera de los Andes. Tiene una extensión de 819 hectáreas. Lleva vendidos 120 lotes, de los cuales el 60% fueron comprados por argentinos y el 40% por extranjeros. Ofrece a los propietarios la consultoría del conocido enólogo italiano Alberto Antonini. Además incluirá 40 a 60 condominios, un hotel y bodega propia y cuenta ya con una hermosa Club House a la vera de una laguna artificial utilizada para riego. El emprendimiento es liderado por Fiducia Capital Group, una empresa especializada en la generación y gestión de novedosos negocios inmobiliarios. www.santamariadelosandes.com
THE WINES OF MENDOZA
Private Vineyard Estates – The Vines of Mendoza es el proyecto pionero en la modalidad. Ubicado en el Valle de Uco, Mendoza, una de las regiones vitivinícolas más reconocidas por la calidad de sus vinos. Mike Evans, empresario californiano asesor de campañas presidenciales de los demócratas, y Dave Garret, ex Silicon Valley, en una visita a la Argentina, resultaron enamorados de sus vinos. En Mendoza conocieron a Pablo Giménez Riili con quien compraron 500 hectáreas en Tunuyán. Llevan vendida la mitad de los cien lotes a un valor de US$ 130 mil la hectárea. En la actualidad hay plantadas 120 hectáreas por 50 propietarios. Cuentan con la asesoría enológica de Santiago Achával, winemaker de Achával Ferrer. El emprendimiento incluye también la construcción de un hotel de lujo en la propiedad. www.vinesofmendoza.com
TUPUNGATO WINLANDS
Este complejo fue realizado por el grupo belga Burco (responsables de Arelauquen, en Bariloche). Posee una superficie de 800 hectáreas, está ubicado en el Valle de Uco, al pie de los Andes. Combina viñedos y zonas residenciales, club de golf y polo y una completa infraestructura turística, social y de servicios, respetando el medio ambiente y la vegetación nativa. La producción ocupa 380 hectáreas de viñedos, de las cuales hoy están plantadas 150. La consultoría enológica está a cargo de Rodrigo Reina Rutini, perteneciente a una conocida familia de bodegueros mendocinos. Ofrece dos productos inmobiliarios diferenciados, las Fincas, de 2,5 a 4,5 hectáreas, con viñedos propios y espacio para construir una casa; y los Lotes, de media hectárea para la construcción de casas. Se vendieron 36 de las 150 fincas a argentinos residentes en el exterior, locales y extranjeros. www.tupungatowinelands.com
ALGODON WINE STATES
El golf es el “leitmotiv” de Algodón Wine Estates. Este emprendimiento vitivinícola es el resultado de la visión de Ricardo Jurado. El conocido golfista compró hace 10 años una finca en San Rafael y generó Viñas del Golf, hoy conocido como Algodón Wine Estates. Campos de golf rodeados por viñedos con disponibilidad para la construcción de casas. Algodón Wine Estates posee más de 350 hectáreas enmarcadas en un impresionante paisaje de montañas y viñedos. Dentro de la finca los propietarios pueden disfrutar de diferentes actividades relacionadas con el vino y el golf. www.algodonwineestates.com
