Asociando su color con el del otoño, les proponemos conocer algunos buenos vinos tardíos argentinos.
El dulzor de los vinos tardíos proviene del azúcar residual de las uvas cosechadas sobremaduradas. En este tipo de vinos, el correcto balance entre acidez y dulzor es un índice de calidad. Acompañan perfectamente queso azul, paté y foie gras además de combinar muy bien con postres frutales. También son adecuados para beber fuera de las comidas. Aquí nuestra selección.
NAVARRO CORREAS Alegoría Tardío
Corte de Semillón 60% y Sauvignon Blanc 40%, cosechados bien entrado el otoño. Un tercio reposó en barricas francesas por 14 meses. Complejas notas de miel y duraznos maduros y en boca es muy untuoso.
500cc $ 95
LUIGI BOSCA Gewürztraminer Granos Nobles
Gewürztraminer 100%, hecho con uvas muy maduras seleccionadas. Complejo y sofisticado. Huele a flores y frutas tropicales. Es envolvente y sedoso, de gran balance y con un persistente final frutado.
500cc $ 80
EL PORVENIR Laborum Torrontés de Otoño 2007
Fragante varietal salteño, cosechado a fines de mayo y con cinco meses de guarda en barricas francesas. De carácter frutado, meloso y con toques tostados en un ensamble de equilibrio muy bien logrado.
500cc $ 80
NIETO SENETINER Don Nicanor Tardío
Color dorado intenso. Elaborado con uvas en su óptimo punto de madurez. Tuvo una guarda de 18 meses en barricas de roble americano. Aromas concentrados a miel, durazno, cítricos y flores, buen cuerpo y acidez.
500cc $ 60
FINCA LA CELIA Finca La Celia Late Harvest
Corte de Semillón 50%, Pinot Grigio 25%, Gewürztraminer 15% y Sauvignon Blanc 10%. Cosechado en etapas según la progresión de la botrytis. Aromas a frutas maduras y flores. Duraznos, miel y almendras.
500cc $ 41
LA RIOJANA Santa Florentina Tardío Otoñal
Tardío Otoñal Torrontés Riojano 100% uvas cosechadas en mayo. Criado un año en roble francés. Aroma frutado, notas de miel, almendras y vainilla. Armonioso, untuoso y aterciopelado. Buen equilibrio y persistencia.
500cc $ 30
CALLIA Callia Amabile
Amabile Chardonnay 100%. Se detuvo la fermentación conservando su azúcar residual. Tiene notas de manzanas, flores y miel. En boca es redondo y sedoso. Su acidez es balanceada y su final prolongado.
500cc $ 16
